Deshalb finden Sie bei uns in regelmäßigen Abständen auch eine neue Karte vor. So wird jeder Besuch in unserem Restaurant einmalig.
Beste Zutaten, perfekt aufeinander abgestimmt und unvergesslich lecker. Eine kulinarische Extraklasse! Das kann man nicht nur schmecken, sondern auch sehen.
Egal ob Sie sich für eines unser frisch zugeschnittenen Steaks, einer köstlichen Suppe oder einer süßen Verführung entscheiden.
Was unser Essen optisch verspricht, hält es geschmacklich auch ein. Ich freue mich darauf, Sie in unserem Restaurant begrüßen zu dürfen.
KÜCHENCHEF
Saisonale Speisekarte vom 13.04.2023
VORSPEISEN
Zu unseren Vorspeisen reichen wir Ihnen frisches Brot, Butter & Olivenöl
Spargelschaumsuppe
Braune Butter / Brioche / Spitzen
7.00
Knusprige Ochsenschwanz Praline
Trüffelschaum / Marinierter Spargel / Gehobeltes Eigelb
8.00
Frühlingsanfang
Weißes Spargeleis / Falafel / Wiesenkräuter / Basilikum Mayonaise / Eingelegte Haustomaten
12.00
Zweierlei Garnele
Dashi Fond / Süßsaurer Friseé / Tomaten
17.00
Gegrillter Octopus *ohne schnickschnak*
Wildes Grün / Schwarze Aioli / Ochsenmark-Schmelz
18.00
Roastbeef vom Kalb
Wilder Brokkolie (gegrillt) / Thunfischpopcorn / Petersilienwurzel / Aioli
14.00
Für Fleischliebhaber
„BEVE“ CUT’S
Alle Steaks werden mit Spargel-Rucola Salat, Kräuterbutter und wahlweise gebratenen Drillingen oder frischen Pommes serviert.
Ribeye *Japan* ca. 250g
36.00
Rinderfilet ca. 200g
39.00
Fisch und Fleisch
FEINE AUSWAHL FÜR SIE
Gerollter Heilbutt
Mairübe / Dauphin Kartoffel / Misoschaum / Nori / Spinat
28.00
Schwein gehabt
Careé vom Klosterschwein ( Ter Apel ) / Bärlauch Graupen / Champagner / Brickteig
25.00
Kalbsfrikassee
Flusskrebs / Estragron / Morchel / Grüner Spargel / Kartoffel
29.00
Boeuf Stroganoff
Rinderfiletstreifen / Rösti / Champignon / Weckglas Gurken / Creme Fraiche / Vodka
28.00
Spargel vom Hof Schulte (Haren)
Zu unserem Spargel servieren wir Ihnen frische aufgeschlagene Sauce Hollandaise & Drillinge
mit Pochiertem Ei & Pata Negra Schinken
20.00
mit Bio Räucherlachs
21.00
*Pur*
16.00
Pasta & Vegetarisch
Hausgemachte Pasta *Huhn*
Hähnchenbruststreifen / Kaiserschote / Ziegenfrischkäse / Serrano / Tomate / Maracuja – Ingwersoße
19.00
Hausgefüllte Bärlauchgnoccie
Wildkräuter / Pinienkern / Orangen Butter / Grüner Spargel
20.00
Ceaser Salat
Parmesandressing / Radieschen / Balsamico / Croutons
Als Hauptgang 14.00
+ Zitronenhähnchen im Brotteig +4.00
+ gebratenen Rinderfiletstreifen +8.00
8.00
Teriyaki Quinoa Bowl
Edamame / Avocado / Sesamcreme / Knackiges Gemüse
9.50
Desserts
HIMMLISCHER GENUSS
Rhabarber Fantasie
Rhabarbersorbet / Vanille / Weizengras / Butterkeks
9,50
Creme Brülee
Passionsfruchtsorbet / Harener Schokolade / Beeren
9.00
Dessertrundreise für Zwei
Schokolade /Vanille / Hausgemachtes Eis / Passionsfrucht / Praline
18.00
Sorbets & hausgemachtes Eis
(Mindestbestellung 2 Kugeln)
Waldbeere / Passionsfrucht
Salzkaramell / Veganes Vanilleeis
3.50
Für unsere kleinen Gäste
So macht essen Spaß